Numa Pompilio
Descubre los grandes clásicos de la cocina italiana y su fusión con la cocina internacional en un ambiente que te transportará al pasado más romántico.
Los salones
Terrazza
Il Nostro Pastificio
Nuestra Carta
Entrantes
Flor de calabacín en tempura
Ensalada mediterránea Numa Pompilio con aliño de bergamota
Ensalada de alcachofas en laminadas con rúcula y parmesano D.O.P
Nuestra parmigiana de berenjena
Ensalada de Burrata con tomate Ángel
Tartar de salmón y aguacate con mahonesa de lima al tomillo
Vitello Tonnato
Carpaccio de ternera con rúcula, trigueros y cremoso de parmesano
Steak tartar
Mosaico de carabineros
Salpicón de bogavante y carabineros con tomate Datterini
Pastas
Tagliolini con alcachofas
Garganelli a la Puttanesca con tomate San Marzano
Panzerotti rellenos de pera con salsa de queso Gorgonzola y nueces
Rigatoni con salsa amatriciana
Spaghetti a la Carbonara Tradicional
Gnocchi con Perdiz
Raviolones de rabo de toro
Rotelle con queso de cabra, trufa negra y habitas
Linguini al pesto de pistacho
Calamarata a la Amalfitana con pulpo borracho
Tagliolini de setas en rueda de pecorino
Tagliatelle con langosta
Del Forno y Risottos
Riccioli de pasta a la Fiorentina
Lasaña de faisán
Canelones de calamares en su tinta
Risotto de boletus y foie en escalopa
Risotto de azafrán con Oro
Del mar y la tierra
Pallarda de ternera rosada con salsa de queso gorgonzola
Lomo de merluza con caponata siciliana
Rape con Flor de Alcachofa
Solomillo de ternera al Barolo, foie y verduras al wok
Lenguado al limón de Capri
Lomo alto de Rubia Gallega con patatas baby al romero
T-Bone de Angus
Caviar
Tagliolini preparados en mesa al Gin y Caviar
Beluga 50gr
Beluga 100gr
Nuestra cuchara del día
Minestrone de verduras en dos tiempos
Dolci
Cannoli siciliani
Helados de nuestro obrador
Crema de sabayón frío al Disaronno con frutos del bosque
Panna cotta de vainilla y amarenas
Frutas de temporada con licuado de albahaca
Lingote de chocolate tierno
Tiramisú de la Nonna Rosa
Sorbete de Cava o Vodka
Tabla de quesos
Quiénes somos
Inspirado en los grandes restaurantes burgueses europeos, NUMA POMPILIO abre sus puertas en el Barrio de Salamanca, calle Velázquez 18, y se convierte en una de las novedades más esperadas del panorama culinario madrileño.
El nuevo restaurante creado por Sandro Silva y Marta Seco apuesta por la cocina italiana refinada con propuestas que beben del espíritu nómada italiano.
“Con NUMA queremos traer a Madrid la Italia menos conocida, con productos de verdadera herencia y elaboraciones tradicionales a las que no estamos tan habituados aquí.
Pero no es un restaurante purista… proponemos una carta que ha viajado por todo el mundo. Con platos creados por los italianos que han salido fuera de sus fronteras, que se han nutrido durante generaciones de influencias externas” comenta Silva. “Nuestro restaurante no es solo italiano, ¡sino europeo e internacional!... Un espacio en el que además de disfrutar con la cocina, queremos sorprender, crear sensaciones diferentes, una experiencia global”.
Y así es como se ha cuidado hasta el último detalle en este nuevo proyecto de los creadores de El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín y Amazónico. Una cocina abierta y la mesa-obrador de pasta dan la bienvenida al cliente que se adentra en los salones para llegar al comedor principal, con grandes ventanales al jardín trasero, sin duda una de las joyas del restaurante.
La cuidada decoración, romántica y evocadora, nos transporta a otro tiempo con utensilios de cocina y elementos traídos expresamente de Italia, Nueva York y Londres.
El semblante de NUMA POMPILIO, segundo rey de Roma es el emblema del restaurante y contempla sereno el frenético ritmo de la cocina de donde salen platos como Dorada al acqua pazza, Guazzetto frutos de mar con focaccina al romero, Orecchiona de elefante madurada, el carpaccio de ciervo ahumado con pecorino romano y Marsala. Los postres y helados artesanales junto con la coctelería son el complemento imprescindible de un menú que aúna herencia e innovación.
En la bodega se ha reunido una oferta de vinos que es un verdadero viaje al mundo vinícola italiano, con más de ciento cincuenta referencias del país alpino. Se completa con una importante bodega nacional e internacional en la que destaca la amplia gama de finos andaluces, champanes franceses y las referencias de Portugal, Chile, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.
Horario
Abierto todos los días, de 13:00 a 2:00am
Disponemos de servicio de aparcacoches
