Numa Pompilio

Descubre los grandes clásicos de la cocina italiana y su fusión con la cocina internacional en un ambiente que te transportará al pasado más romántico.

Reservas

Los salones

Terrazza

Terrazza de Numa Pompilio
Terrazza de Numa Pompilio
Terrazza de Numa Pompilio
Terrazza de Numa Pompilio

Il Nostro Pastificio

Nuestra Carta

Entrantes

Flor de calabacín en tempura

Ensalada mediterránea Numa Pompilio con aliño de bergamota

Ensalada de alcachofas en laminadas con rúcula y parmesano D.O.P

Nuestra parmigiana de berenjena

Ensalada de Burrata con tomate Ángel

Tartar de salmón y aguacate con mahonesa de lima al tomillo

Vitello Tonnato

Carpaccio de ternera con rúcula, trigueros y cremoso de parmesano

Steak tartar

Mosaico de carabineros

Salpicón de bogavante y carabineros con tomate Datterini

Pastas

Tagliolini con alcachofas

Garganelli a la Puttanesca con tomate San Marzano

Panzerotti rellenos de pera con salsa de queso Gorgonzola y nueces

Rigatoni con salsa amatriciana

Spaghetti a la Carbonara Tradicional

Gnocchi con Perdiz

Raviolones de rabo de toro

Rotelle con queso de cabra, trufa negra y habitas

Linguini al pesto de pistacho

Calamarata a la Amalfitana con pulpo borracho

Tagliolini de setas en rueda de pecorino

Tagliatelle con langosta

Del Forno y Risottos

Riccioli de pasta a la Fiorentina

Lasaña de faisán

Canelones de calamares en su tinta

Risotto de boletus y foie en escalopa

Risotto de azafrán con Oro

Del mar y la tierra

Pallarda de ternera rosada con salsa de queso gorgonzola

Lomo de merluza con caponata siciliana

Rape con Flor de Alcachofa

Solomillo de ternera al Barolo, foie y verduras al wok

Lenguado al limón de Capri

Lomo alto de Rubia Gallega con patatas baby al romero

T-Bone de Angus

Caviar

Tagliolini preparados en mesa al Gin y Caviar

Beluga 50gr

Beluga 100gr

Nuestra cuchara del día

Minestrone de verduras en dos tiempos

Dolci

Cannoli siciliani

Helados de nuestro obrador

Crema de sabayón frío al Disaronno con frutos del bosque

Panna cotta de vainilla y amarenas

Frutas de temporada con licuado de albahaca

Lingote de chocolate tierno

Tiramisú de la Nonna Rosa

Sorbete de Cava o Vodka

Tabla de quesos

Quiénes somos

Inspirado en los grandes restaurantes burgueses europeos, NUMA POMPILIO abre sus puertas en el Barrio de Salamanca, calle Velázquez 18, y se convierte en una de las novedades más esperadas del panorama culinario madrileño.

El nuevo restaurante creado por Sandro Silva y Marta Seco apuesta por la cocina italiana refinada con propuestas que beben del espíritu nómada italiano.

“Con NUMA queremos traer a Madrid la Italia menos conocida, con productos de verdadera herencia y elaboraciones tradicionales a las que no estamos tan habituados aquí.

Pero no es un restaurante purista… proponemos una carta que ha viajado por todo el mundo. Con platos creados por los italianos que han salido fuera de sus fronteras, que se han nutrido durante generaciones de influencias externas” comenta Silva. “Nuestro restaurante no es solo italiano, ¡sino europeo e internacional!... Un espacio en el que además de disfrutar con la cocina, queremos sorprender, crear sensaciones diferentes, una experiencia global”.

Y así es como se ha cuidado hasta el último detalle en este nuevo proyecto de los creadores de El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín y Amazónico. Una cocina abierta y la mesa-obrador de pasta dan la bienvenida al cliente que se adentra en los salones para llegar al comedor principal, con grandes ventanales al jardín trasero, sin duda una de las joyas del restaurante.

La cuidada decoración, romántica y evocadora, nos transporta a otro tiempo con utensilios de cocina y elementos traídos expresamente de Italia, Nueva York y Londres.

El semblante de NUMA POMPILIO, segundo rey de Roma es el emblema del restaurante y contempla sereno el frenético ritmo de la cocina de donde salen platos como Dorada al acqua pazza, Guazzetto frutos de mar con focaccina al romero, Orecchiona de elefante madurada, el carpaccio de ciervo ahumado con pecorino romano y Marsala. Los postres y helados artesanales junto con la coctelería son el complemento imprescindible de un menú que aúna herencia e innovación.

En la bodega se ha reunido una oferta de vinos que es un verdadero viaje al mundo vinícola italiano, con más de ciento cincuenta referencias del país alpino. Se completa con una importante bodega nacional e internacional en la que destaca la amplia gama de finos andaluces, champanes franceses y las referencias de Portugal, Chile, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.

+34 916 859 719

Horario

Abierto todos los días, de 13:00 a 2:00am

Disponemos de servicio de aparcacoches