Numa Pompilio

Descubre los grandes clásicos de la cocina italiana y su fusión con la cocina internacional en un ambiente que te transportará al pasado más romántico.

Reservas

Los salones

Terrazza

Terrazza de Numa Pompilio
Terrazza de Numa Pompilio
Terrazza de Numa Pompilio
Terrazza de Numa Pompilio

Il Nostro Pastificio

Nuestra Carta

Sopas frías

Centrifugado de tomate datterini

Sopa de melón y marsala

Sopa de cerezas con tomate verde

Antipasti

Ensalada de rúcula salvaje y parmesano 30 meses, brevas y gambas

Stracciatella de Andria con tomates daterino y balsámico tradicional

Vitello tonnato en salsa de atún de Zahara y encurtidos

Burrata con caponata vegetale

Flores de calabacín crujiente con anchoas

Vieira a la carbonara con espárragos

Carpacci

Ciervo ahumado con pecorino romano y Marsala

Ternera y trigueros de Granada con cremoso de parmesano

Mero salvaje con melocotón, habas y brotes

Mosaico de Gamba roja de Mazzara con encurtido de la Bahía

Dal forno di Numa

Alcachofas asadas a la Romana

Nuestra parmigiana de berenjena

Lasagna de ragout de Jabalí

Dal nostro pastificio

Rigattoni de pomodoro y burrata al vodka

Gnocchi gorgonzola y avellanas de Langhe

Ravioli del plín en jugo de asado

Agnolotti de calabaza a la brasa y amarettis

Tagliolino con almejas de Carril y salsa verde

Tagliatella con langosta de Tristán al pesto

Tagliolini funghi en rueda de pecorino

Linguine gamberi e limone

Pesci

Lenguado al limón de capri

Mero con datterinos, berenjena blanca y calabacín amarillo

Merluza con almejas y pesto de pistaccio

Dorada al acqua pazza

Carne

Steak tartar de fassona piamontesa

Solomillo a la pimienta verde

Orecchiona de elefante madurada

Fiorentina asada con cerezas al chianti

Quiénes somos

Inspirado en los grandes restaurantes burgueses europeos, NUMA POMPILIO abre sus puertas en el Barrio de Salamanca, calle Velázquez 18, y se convierte en una de las novedades más esperadas del panorama culinario madrileño.

El nuevo restaurante creado por Sandro Silva y Marta Seco apuesta por la cocina italiana refinada con propuestas que beben del espíritu nómada italiano.

“Con NUMA queremos traer a Madrid la Italia menos conocida, con productos de verdadera herencia y elaboraciones tradicionales a las que no estamos tan habituados aquí.

Pero no es un restaurante purista… proponemos una carta que ha viajado por todo el mundo. Con platos creados por los italianos que han salido fuera de sus fronteras, que se han nutrido durante generaciones de influencias externas” comenta Silva. “Nuestro restaurante no es solo italiano, ¡sino europeo e internacional!... Un espacio en el que además de disfrutar con la cocina, queremos sorprender, crear sensaciones diferentes, una experiencia global”.

Y así es como se ha cuidado hasta el último detalle en este nuevo proyecto de los creadores de El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín y Amazónico. Una cocina abierta y la mesa-obrador de pasta dan la bienvenida al cliente que se adentra en los salones para llegar al comedor principal, con grandes ventanales al jardín trasero, sin duda una de las joyas del restaurante.

La cuidada decoración, romántica y evocadora, nos transporta a otro tiempo con utensilios de cocina y elementos traídos expresamente de Italia, Nueva York y Londres.

El semblante de NUMA POMPILIO, segundo rey de Roma es el emblema del restaurante y contempla sereno el frenético ritmo de la cocina de donde salen platos como Dorada al acqua pazza, Guazzetto frutos de mar con focaccina al romero, Orecchiona de elefante madurada, el carpaccio de ciervo ahumado con pecorino romano y Marsala. Los postres y helados artesanales junto con la coctelería son el complemento imprescindible de un menú que aúna herencia e innovación.

En la bodega se ha reunido una oferta de vinos que es un verdadero viaje al mundo vinícola italiano, con más de ciento cincuenta referencias del país alpino. Se completa con una importante bodega nacional e internacional en la que destaca la amplia gama de finos andaluces, champanes franceses y las referencias de Portugal, Chile, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.